Os curcuminoídes, compostos bioativos que incluem a curcumina estão presentes no agente amarelo característico da raiz do açafrão da terra, a qual têm sido utilizada por mostrar efeitos positivos na redução da dor e inflamação, redução nos níveis de Ldl-colesterol e aumento nos níveis de Hdl-colesterol, além de estimular o hormônio BDNF (fator neurotrófico derivado do cérebro), cuja função é potencializar o crescimento de novos neurônios e combater processos degenerativos no cérebro.

A associação de pimenta preta com o açafrão da terra aumenta a absorção de curcumina.