Arroz de forno à mediterrânea
Valor calórico por porção: 277 calorias. 
Rendimento: 4 porções.

Ingredientes
• Sardinha em óleo: 2 latas
•  Arroz cozido: 2 xícaras de chá
•  Tomate sem semente em cubos pequenos: 2 unidades médias
•  Abobrinha italiana crua e ralada: 1 unidade média
•  Queijo muçarela em cubos pequenos: 100 g
•  Salsa picada: folhas de 5 ramos
•  Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo
1.  Cortar a sardinha em pedaços e colocar em um refratário.
2.  Acrescentar o arroz cozido, o tomate, a abobrinha e a muçarela.
3.  Temperar com sal, pimenta e misturar bem todos os ingredientes com um garfo.
4.  Cobrir com papel alumínio e levar ao forno médio (180º C) por aproximadamente 15 minutos, apenas para aquecer.
5.  Retirar do forno, polvilhar a salsa picada e servir em seguida.

Fonte http://boaforma.abril.com.br/receitas-light/prato-principal/arroz-forno-mediterranea-519336.shtml