Pasta de edamame
Valor calórico por porção: 80 calorias
Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

• Edamame em grão: 1 pacote (300g)
• Sal marinho: ¼ colher de chá
• Azeite de oliva extra virgem: ¼ xícara de chá
• Alho amassado: 1 dente
• Suco de limão: 1 colher de sopa
• Suco de gengibre: 1 colher de sopa
• Cebola crua picada (opcional): ½ unidade média

Modo de preparo:
1. Em uma panela colocar os grãos de edamame para ferver e diminuir o fogo até que estejam macios. Escorrer todo o líquido e reservar os grãos.
2. Em outra panela dourar o alho.
3. Em um processador, colocar o edamame, o alho, o azeite, o suco de limão e suco de gengibre. Liquidificar até ficar cremoso adicionando a água da cocção se necessário. Remover a pasta do processador, acrescentar a cebola e colocar em uma tigela para armazenar na geladeira.

Fonte: http://www.patriciadavidson.com.br/?s=edamame