Pé-de-moleque light
Valor calórico por porção: 46 calorias.
Rendimento: 50 porções.

Ingredientes

• Amendoim torrado: 2 3/4 xícaras de chá
• Açúcar mascavo: 3 1/4 xícaras de chá
• Água: 1 xícara de chá
• Gengibre ralado: ½ colher de sopa 
• Manteiga para untar

Modo de Preparo
1. Torrar a amendoim por cerca de 15 minutos em forno médio sem a pele. Reservar.
2. Em uma panela grande, adicionar o açúcar, água e gengibre. Cozinhar em fogo alto mexendo até derreter o açúcar. Deixar no fogo até virar uma calda em ponto de fio. Adicionar o amendoim e misturar bem. Despejar em uma forma retangular untada. Esperar esfriar para cortar em quadrados.

Fonte: Receita elaborada pela nutricionista Carol Siqueira Campos