Sopa de abóbora e ricota
Valor calórico por porção: 182 calorias.
Rendimento: 2 porções.

Ingredientes

• Cebola: 1 unidade pequena
• Óleo vegetal: 1 fio
• Abóbora em cubos: 2 xícaras de chá
• Água: 1L
• Sal: 1 colher de chá
• Ricota: 4 fatias médias
• Requeijão light: 2 colheres de sopa
• Couve crua picada: 1 prato de sobremesa

Modo de Preparo
1. Refogar a cebola picada no óleo. Juntar a abóbora, a água e o sal. Cozinhar em fogo baixo (se precisar, colocar mais água). Bater no liquidificador com a ricota e o requeijão. Voltar ao fogo, juntar a couve e cozinhar rapidamente.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br/receitas-light/sopas/sopa-abobora-ricota-486945.shtml