O gengibre é antioxidante, atua na redução da glicose e do colesterol, é antimicrobiano, hepatoprotetor, tem ação anti-inflamatória e apresenta compostos anticancerígenos. Auxilia na redução de náuseas em gestantes e em indivíduos em tratamento quimioterápico.

Inclua o gengibre na sua alimentação na forma de sucos, chás, nas saladas, molhos, carnes. Dica de conserva de gengibre: preparada com gengibre, vinagre, açúcar mascavo e dentes de alho.