Ingredientes
2 ovos
1 colher de sopa bem cheia de goma de tapioca
1 colher de sopa de chia
Sal rosa ou marinho a gosto

Para o molho pesto
2 xícaras de chá de folhas de manjericão
1/3 xícara de chá de nozes
½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
1 dente de alho
½ colher de sal rosa ou sal marinho
1/3 xícara de chá de azeite de oliva
2 colheres de sopa de tofu orgânico ou ricota

Modo de preparo
1. Prepare o pesto misturando todos os ingredientes e bata com um mixer. Reserve para colocar a crepioca.
2. Para a crepioca misture todos os ingredientes em uma vasilha até que fique uma massa homogênea.
3. Leve a frigideira antiaderente em fogo baixo e tampe-a. Quando os dois lados ficarem dourados, está pronta.
4. Recheie com tofu orgânico e molho pesto.