O óleo de abacate é rico em ômega 9, vitamina E, luteína, glutationa e β-sitosterol, o que faz dele um potente antioxidante, auxilia no emagrecimento e no envelhecimento saudável, além de controlar a glicemia e o colesterol (SALGADO et al., 2008; ORTIZ-AVILA et al., 2015).

A sugestão para uso seria misturar ao azeite de oliva extra-virgem para regar a salada.

Referências
ORTIZ-AVILA, O. et al. Avocado oil improves mitochondrial function and decreases oxidative stress in brain of diabetic rats. Journal of diabetes research, v. 2015, p. 1-9, 2015.
SALGADO, J. M.; DANIELI, F.; REGITANO-D’ARCE, M. A. B.; FRIAS, A.; MANSI, D. N. O óleo de abacate (Persea americana Mill) como matéria-prima para a indústria alimentícia. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 28, p. 20-26, 2008.