Bolo de cenoura integral
Valor calórico por porção: 66 calorias.
Rendimento: 20 porções.

Ingredientes

• Cenoura: 2 unidades médias
• Óleo de canola: ½ xícara de chá 
• Ovo orgânico: 3 unidades 
• Açúcar mascavo: 1 xícara de chá
• Farinha de trigo integral: 2 xícaras de chá 
• Fermento químico em pó: 1 colher de sopa

Modo de Preparo
1. Bater no liquidificador as cenouras, o óleo, os ovos e o açúcar mascavo até ficar um creme. Em uma vasilha, misturar a farinha e o fermento em pó e ir acrescentando o creme, misturar. Levar para assar em uma assadeira untada e polvilhada com açúcar, em forno preaquecido em temperatura média, por cerca de 40 minutos.

Fonte: http://www.mundoverde.com.br/Lanches/Receita/2012/02/03/Bolo-de-Cenoura-integral/