Cookies de alfarroba e aveia
Valor calórico por porção: 130 calorias.
Rendimento: 10 porções.

Ingredientes

• Manteiga em temperatura ambiente: 4 colheres de sobremesa
• Óleo de canola: 2 colheres de sobremesa
• Melado de cana: ½ xícara de chá 
• Ovo orgânico: 1 unidade
• Essência de baunilha: 2 colheres de chá
• Sal: 1 pitada
• Aveia em flocos: 1 xícara de chá
• Gérmen de trigo torrado: 1/4 xícara de chá
• Farinha de trigo integral: 1 xícara de chá
• Fermento químico em pó: 1 colher de chá rasa
• Alfarroba em gotas: 1 xícara de chá

Modo de preparo
1. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Misturar a manteiga e o óleo. Juntar o melado, o ovo, a baunilha e o sal, misturando até ficar um creme homogêneo. Reservar.
2. Em um recipiente separado, juntar a aveia, o gérmen de trigo, a farinha de trigo integral e o fermento. Misturá-lo ao creme. Adicionar as gotas de alfarroba.
3. Em uma forma untada e enfarinhada, colocar 1 colher de sopa da massa para cada cookie e levar para assar por aproximadamente 20 minutos. Esperar esfriar e guardar em potes bem fechados.

Fonte: http://www.mundoverde.com.br/Lanches/Receita/2010/07/06/Cookies-de-alfarroba-e-aveia/