Salada de arroz integral
Valor calórico por porção: 137 calorias. 
Rendimento: 6 porções.

Ingredientes

• Arroz integral cozido: 4 xícaras de chá
• Tomate cereja picado: 2 xícaras de chá
• Ricota picada em cubos: 1 xícara de chá
• Castanha-do-Brasil picada: ½ xícara de chá
• Salsinha picada: ½ xícara de chá
• Azeite de oliva extra virgem: 2 colheres de sopa
• Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo
1. Em uma tigela colocar o arroz integral, temperar com sal e pimenta do reino e regar com o azeite.
2. Acrescentar o tomate, a ricota, a castanha e a salsinha.
3. Misturar devagar, cobrir com filme plástico e levar à geladeira por 1 hora.
4. Servir frio.

Fonte: modificado http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/salada-arroz-integral-495917.shtml